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Il piatto del giorno

I "Moscioli di Portonovo" sono l'ingrediente base della ricetta di oggi.

Moscioli all'Anconetana

 
1 Kg di moscioli
2 spicchi d’aglio
Olio extravergine d’oliva (a occhio)
Prezzemolo tritato quanto basta
Un pizzico di pepe“
Soffriggete in padella gli spicchi d’aglio con un po’ d’olio, appena scoppietta buttate i moscioli in padella, dopo averli accuratamente lavati e privati del bisso. Aspettate che i moscioli si aprano e di tanto in tanto versate un po’ d’acqua, a questo punto un pizzico di pepe, un po' di prezzemolo e i moscioli son pronti. Serviteli subito, magari accompagnandoli con delle fette di pane abbrustolito.
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